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麻辣小龙虾的制作方法：1.基料的配方：植物油：150克；黄油：70克；豆腐：20克；豆蔻：5克；八角茴香：12克；肉桂：8克；孜然：7克；山奈：10克；草果：25g；月桂叶：10g；丁香10克；花椒10克；冰糖：5克；白胡椒：10克；洋葱：15克；姜：5克；蒜：10克；糯米酒30克；潮甜椒:50克(煮碎)；2.炒食谱：红豆沙:100克营养辣椒:30克冰糖:50克干辣椒片:15克底料:25克肉:20克二锅头白酒:25克黄油:10克洋葱末:250克姜末:100克蒜茸:100克色拉油:10克。小龙虾选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。新疆香辣酱生产厂家

小龙虾制作心得：1、龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。2、麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，靠增减十三香麻辣酱的量来控制。自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的较佳调味料。3、龙虾的烹制过程在20-25分钟为适中，时间过短，虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。北京牛肉酱厂家小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

小龙虾的营养价值：小龙虾蛋白质含量高，肉质松软，容易消化。是身体虚弱，病后需要调养的人的食物。虾肉还富含镁、锌、碘、硒等。镁在调节心脏活动和保护心血管系统方面发挥着重要作用。能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。日本的科学家发现，虾青素有助于消除时差引起的“时差症”。此外，小龙虾还可以入药，可以化痰止咳，促进术后伤口愈合。小龙虾因为比其他淡水虾个头大，肉多，肉质鲜美，被做成各种菜肴，广受欢迎。

龙虾的营养价值及功效:龙虾作为一种水生动物，大部分的肉比较多，而且营养非常丰富，味道也极其鲜美。营养价值占绝大多数海水中很多鱼和虾含量都很高，比如它的氨。双头鲸非常多。除滋养身体外，还能保护心血管系统，预防各种心血管疾病。龙虾应该是一种许多人喜欢吃的食物。这种食物不仅会满足口味，但更重要的是，它实际上有很多。当然当我们吃龙虾的时候，会有各种各样的饮食方法和习惯，但是对龙虾的营养价值又有什么影响呢?它的氨基酸丰富。吃小龙虾有很多方法。味道也不一样!不管怎样，龙虾爱好者都会喜欢的!

炎炎夏季，小龙虾受到各路商家追捧，或自营、或加盟、或外卖，让口味多样的小龙虾店，在城市街头巷尾遍地开花。经过近几年的“进化”，小龙虾价格也是一路攀升，从大众消费品变成了消费品，甚至超过了小青龙龙虾。下面分享一下龙虾培训之怎样挑选龙虾？新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。若是原料不新鲜，或者用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的、不饱满。同时，还可以看虾炸好后的形状。如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的；如果尾部是直的，则说明虾入锅前多数已经死掉。活的小龙虾的鳃煮熟后，呈白色，且形状比较规则；而死的小龙虾煮熟后，鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死的小龙虾，还可能会引起铅中毒。清洗、修剪小龙虾的方法：(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去胃囊。新疆海鲜酱供应商

栖息和正常小龙虾爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。新疆香辣酱生产厂家

龙虾比生活在淡水地区的其他鱼类和虾含有更多的氨基酸，除了它们体内必需的氨基酸，此外，它还含有精氨酸，一种只在脊椎动物中发现的物质，而精氨酸即使在脊椎动物中也非常低，它还含有一种组氨酸，这对幼儿非常重要，是生长和发展所必需的。所以单从氨基酸的角度来看，它的营养价值就比其他食物高得多。它还有心血管保护作用:人体的心血管疾病一旦引起，就有很多种疾病，如心肌梗死，心血管疾病等,但由于含有镁的龙虾可以有效地调节心脏的活动,所以龙虾可以更好地保护心血管系统,不仅可以实现降低血胆固醇,防止动脉硬化,更重要的是,它还可以扩张冠状动脉,这对预防心肌梗死非常有效。新疆香辣酱生产厂家

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