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这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高dang餐饮……现在的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人yitian生活的开始。“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市quanfang位展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上列车发展步伐，拓宽宣传兰州城市形象的窗口。多种营销策略，让您的店铺更加火爆。兰州传统牛肉拉面加盟全国招商

马有布牛肉面制作一碗面的时间约为十几秒钟，拉面师傅三五下就将面团拉成相应粗细的面条，随手一扔，面就进了一口热腾腾的煮面锅，捞面师将面用筷子在锅中搅几下，然后迅速捞入大碗中，另一口锅中舀一大勺牛肉汤，加一把蒜苗、香菜，根据客人的需要来一勺辣子油。客人通过取饭的窗口可以看见全过程，一碗面，从面团到冒着热气放在客人眼前只要一分钟。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。牛肉面种类繁多，一根面条经过几次拉伸、折叠、倒手，便被拉成形态各异的面条，牛肉面的继承者马杰三对其进行了极富想象力的命名，毛细、细的、二细、大宽、宽、韭叶等兰州传统牛肉拉面加盟全国招商兰州人的牛肉面故事，世态炎凉。

饧面的目的是使面团未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可拉面。

兰州是丝绸之路上的重镇，5000年前，人类就已经在这里繁衍生息。兰州是多民族交汇的地区，也是重要的交通枢纽，因此美食自然是多种多样的。自古以来多民族杂居，不同民族相互融合，所以兰州的美食都带有明显的民族特色，这同时也是我们各民族之间和谐相处的真实写照。兰州临近甘南藏族自治州，那里盛产牛肉，而且牛肉肉质细嫩，少有腥膻;兰州以西的河西走廊，种植小麦，面质优良；兰州周边种植蔬菜。藏族的牛肉，汉族的小麦、蔬菜，回族人的精密技艺，牛肉面就在这座城市诞生了，这是一种巧合，也是各民族碰撞融合的结果。兰州还不错的品牌牛肉面加盟，马有布品牌牛肉面。

回族人马保子因生计所迫，开始在家制作“热锅子”牛肉面，用扁担挑到兰州南关什字大菜市摆卖。这本是一种面条的简易做法，在凉面上浇上热汤汁即可食用。后来，他独出机杼地测验现场拉面、煮面，又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面中，瞬间香气袭人，由此创立了兰州清汤牛肉面。为了让面条更加劲道，马保子又在面粉中参加了适量的蓬灰水。蓬灰是兰州本地一种蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，参加蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。这样地道的兰州牛肉面就成型了，成了兰州人不可缺少的一种美食。严格的食材选择和加工流程，保证每一碗面的品质。兰州传统牛肉拉面加盟全国招商

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说起兰州牛肉拉面，在兰州只要有街道的地方，都会有牛肉拉面馆，在清晨阳光洒遍兰州的时候，无数勤劳的兰州人都会端着一碗清香浓郁的牛肉面，加上一份牛肉，来上一份小菜，暖暖的吃过牛肉面便开启了当天的工作。在兰州，牛肉面馆有很多，但是论味道还要数马有布牛肉拉面更胜一筹，马有布牛肉拉面扎根兰州几十年，经过了兰州人挑剔味觉的检验，得到广大兰州人认可好评，也是兰州家喻户晓的牛肉拉面老品牌。马有布牛肉拉面经历多年的精心调制和创新，形成了自己独特的汤料调制配方，更加适广大消费者。兰州传统牛肉拉面加盟全国招商

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